河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳預制菜調(diào)研小組近日先后走進焦作市溫縣、武陟等地的食品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，了解企業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展規(guī)劃。從調(diào)味料到方便食品，再到預制菜等產(chǎn)業(yè)，溫縣和武陟食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，亮點頻出。

從溫縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，溫縣擁有食品產(chǎn)業(yè)企業(yè)112家，其中食品制造規(guī)上企業(yè)17家，在全市占比56.7%，2022年實現(xiàn)銷售收入186.5億元，同比增長32.92%，已經(jīng)形成以休閑飲品、調(diào)味料、方便食品、面制品、肉制品、健康食品為主的食品制造業(yè)體系。

在河南京華食品實業(yè)集團新產(chǎn)區(qū)的品牌展廳里，合作品牌的產(chǎn)品展臺上，食族人、我的天吶、白象等消費者耳熟能詳?shù)姆奖闶称菲放?，展現(xiàn)著京華食品業(yè)務(wù)的與時俱進。

(資料圖片)

京華食品總經(jīng)理張學軍介紹，京華食品的產(chǎn)品研發(fā)和應用領(lǐng)域，不斷拓展，并在北京、上海、廣州、鄭州等地建立了技術(shù)研究中心，全國首家咸味食品香精院士工作站也落戶在京華食品。據(jù)介紹，京華食品產(chǎn)品，廣泛應用于方便食品、肉制品、調(diào)味品、休閑食品、速凍餐飲和清真食品等領(lǐng)域，產(chǎn)品銷往全國各地及東南亞、韓國、俄羅斯、哈薩克斯坦、危地馬拉等多個國家和地區(qū)。

張學軍透露，繼油炸和非油炸面體后，京華食品正在研發(fā)的“第三代面體”，預計于今年下半年發(fā)布，或?qū)⒁I(lǐng)新一代方便食品潮流；“地方小吃工業(yè)化”，是京華食品在預制菜領(lǐng)域的新探索，預制餛飩等產(chǎn)品也即將面市。

在口味創(chuàng)新和引領(lǐng)上，河南立達老湯食品有限公司也走在行業(yè)前沿。立達老湯目前主要服務(wù)食品工業(yè)廠家和餐飲行業(yè)，產(chǎn)品應用于餐飲、速凍食品、方便食品、休閑食品、復合調(diào)味料的調(diào)味領(lǐng)域中，與三全、思念、白象、五爺拌面、小龍坎、滿小飽、霸蠻等品牌有深度合作。

“2012年公司研發(fā)形成的螺螄粉大口味，眼下已風靡全國，在柳州螺螄粉市場，80%以上的生產(chǎn)廠家都是我們的客戶?！绷⑦_老湯副總經(jīng)理楊超介紹，“市場知名度較高的李子柒、螺霸王、佳味螺、好歡螺等品牌產(chǎn)品調(diào)味的核心原料，都由我們提供?！彪S著預制菜產(chǎn)業(yè)漸盛，立達老湯逐步開啟了對預制菜肴的探索，佛跳墻、酸菜魚等產(chǎn)品也在研發(fā)中。

河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳預制菜調(diào)研小組分別走進武陟縣河南旭瑞食品有限公司、河南成匯食品有限公司、河南斯美特食品有限公司等企業(yè)，了解當?shù)仡A制菜產(chǎn)業(yè)、方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

旭瑞食品以肉鴨養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈為主導的戰(zhàn)略布局，形成飼料、養(yǎng)殖、食品三大核心板塊，具備年產(chǎn)50萬噸各種飼料、出欄1000萬只鴨苗、屠宰1800萬只肉鴨、加工2萬噸“黃河土鴨”系列凍品、2萬噸“湯老鴨”“蛋客帝國”等休閑產(chǎn)品的生產(chǎn)能力。旭瑞食品總經(jīng)理邱國強介紹，公司產(chǎn)品遠銷成都、上海、重慶、湖南、廣東等二十多個省市。其中，預制菜板塊的鴨血粉絲湯、果木板鴨等產(chǎn)品，廣受市場好評，去年銷售收入近5000萬元。

成匯食品目前擁有產(chǎn)品50多款，規(guī)格200多種，年產(chǎn)肉制品7萬噸，其中高端速凍烤腸的國內(nèi)電商市場份額占比達30%以上。

斯美特食品作為老牌的方便食品加工企業(yè)，在產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新上也動作不斷，非油炸手搟面、酸辣粉、自熱米飯等產(chǎn)品相繼推出，進一步補充了市場。

調(diào)研組在實際走訪中發(fā)現(xiàn)，企業(yè)在提升品牌知名度、專業(yè)人才培養(yǎng)、企業(yè)創(chuàng)新、打開C端市場等方面，也面臨著一定的挑戰(zhàn)。

座談會上，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳預制菜調(diào)研小組與上述企業(yè)及河南惠生園食品有限公司等十多家食品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)進行了深入溝通，并對相關(guān)問題進行解答和建議。

如何打開C端消費市場，成了在場企業(yè)在探索預制菜等相關(guān)產(chǎn)品上遇到的共性問題。河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級巡視員任心俊指出，食品企業(yè)的業(yè)務(wù)發(fā)展多以B To B或代加工為主，在家庭消費等終端消費場景下不具備優(yōu)勢。他建議，食品企業(yè)要在保持主要優(yōu)勢的前提下，根據(jù)產(chǎn)品特性，轉(zhuǎn)化品牌營銷思路?！霸陬A制菜及相關(guān)產(chǎn)品上，企業(yè)要重視打造‘大單品’。另外，要關(guān)注相關(guān)政策支持，以助推企業(yè)發(fā)展?！?/p>

（郝楠楠）

《中國食品報》(2023年03月24日05版)

（責編：袁國鳳）