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1、中國最早可以吃玉米是在明朝，因為玉米是16世紀(jì)傳入中國的。最早的文字記載是《鞏縣志》，成書于明代嘉靖三四十年代。那時候玉米叫玉麥。玉米起源于拉丁美洲安第斯山腳下的墨西哥和秘魯。后來玉米被帶到西班牙后，木材逐漸遍布世界各地。

2、與水稻、小麥等傳統(tǒng)糧食作物相比，玉米具有較強(qiáng)的抗旱性、抗寒性、耐瘠薄性和優(yōu)良的環(huán)境適應(yīng)性。玉米營養(yǎng)價值高，是優(yōu)良的糧食作物。玉米作為我國高產(chǎn)糧食作物，是畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要飼料來源，也是食品、醫(yī)療保健、輕工、化工等行業(yè)不可缺少的原料之一。由于玉米資源極其豐富，廉價易得，還具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖、增強(qiáng)免疫力、抑菌殺菌等多種生物活性。具有廣闊的發(fā)展和應(yīng)用前景。

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