漫畫：謝正軍

奶制品的質(zhì)量一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著國(guó)家對(duì)乳制品行業(yè)的大力整頓和奶制品行業(yè)生產(chǎn)制造流程的不斷升級(jí)和發(fā)展，當(dāng)下國(guó)產(chǎn)奶已經(jīng)成為更多國(guó)人的選擇。你對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的信心有提高嗎?

今年三季度，中國(guó)青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心聯(lián)合問(wèn)卷網(wǎng)，對(duì)2005名受訪者進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，50.1%的受訪者認(rèn)為近年來(lái)國(guó)產(chǎn)奶品質(zhì)越來(lái)越好了，75.7%的受訪者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的信任度有所提高，其中22.8%的受訪者表示對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的信任度大幅上升。

受訪者中，35.8%來(lái)自一線城市，43.7%來(lái)自二線城市，15.9%來(lái)自三線城市，4.6%來(lái)自四線及以下城市。00后占0.4%，90后占21.2%，80后占53.4%，70后占19.1%，60后占5.2%，50后占0.4%。

受訪者最喜歡購(gòu)買哪個(gè)國(guó)家的奶制品?

“沒(méi)覺(jué)得進(jìn)口奶的質(zhì)量比國(guó)產(chǎn)的好多少。”北京某高校研究生紀(jì)卓如(化名)更傾向于喝國(guó)產(chǎn)奶，“之前我買過(guò)新西蘭、德國(guó)等國(guó)家的進(jìn)口奶，但味道太淡了，我不喜歡喝”。

廣州30歲的陸勇(化名)升級(jí)為爸爸兩個(gè)月了，“孩子的媽媽奶水不夠，平時(shí)需要買奶粉補(bǔ)充?，F(xiàn)在孩子的器官還都沒(méi)有發(fā)育完全，國(guó)內(nèi)奶粉前些年沒(méi)少出事。為了安全，我們還是給他買進(jìn)口奶粉”。

本次調(diào)查顯示，40.3%的受訪者更喜歡喝國(guó)產(chǎn)奶;38.9%的受訪者更喜歡喝進(jìn)口奶。另有15.2%的受訪者說(shuō)不好，5.5%的受訪者表示不喜歡喝牛奶。

山東某高校研究生李澤爾(化名)平時(shí)常喝三元、光明、伊利、蒙牛等國(guó)產(chǎn)奶。“進(jìn)口奶能存放的時(shí)間長(zhǎng)，感覺(jué)會(huì)含有較多防腐劑，對(duì)身體不好”。

“一直給孩子喝進(jìn)口奶，現(xiàn)在他喝慣了德國(guó)的一款牛奶，也就不想再換了。”陸勇說(shuō)。

中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田表示，國(guó)內(nèi)從新西蘭進(jìn)口的奶制品比較多。新西蘭有很大的牧場(chǎng)，政府對(duì)奶業(yè)有大量補(bǔ)貼，規(guī)?；a(chǎn)很健全。相比較而言，目前我國(guó)與奶業(yè)大國(guó)之間還有一定的差距。

受訪者最喜歡購(gòu)買哪個(gè)國(guó)家的奶制品?55.0%的受訪者明確會(huì)買國(guó)產(chǎn)奶。其他還有：新西蘭(37.9%)、德國(guó)(36.0%)、澳大利亞(26.8%)、愛(ài)爾蘭(15.6%)和法國(guó)(14.0%)等。

75.7%受訪者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的信任度有所提高

“三鹿事件對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的沖擊很大，但是沖擊過(guò)后確實(shí)改善很多。”李澤爾認(rèn)為，近些年，國(guó)產(chǎn)奶行業(yè)一直在加大整頓和監(jiān)管力度，總體質(zhì)量是提升的。

“國(guó)產(chǎn)奶過(guò)去通常是‘公司+農(nóng)戶’模式，即農(nóng)民養(yǎng)奶牛，然后將奶賣給公司，中間環(huán)節(jié)多，也使奶制品出現(xiàn)各種問(wèn)題時(shí)責(zé)任追究不力?，F(xiàn)在部分大企業(yè)開始自建奶源，在流程監(jiān)管上有了不小改進(jìn)。”鄭風(fēng)田說(shuō)。

對(duì)于近年來(lái)國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量，50.1%的受訪者認(rèn)為越來(lái)越好，29.2%的受訪者認(rèn)為和以前差不多，13.5%的受訪者認(rèn)為越來(lái)越差，7.2%的受訪者表示不清楚。相應(yīng)地，75.7%的受訪者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的信任度有所提高，其中22.8%的受訪者表示對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的信任度大幅上升。

“前些年的三鹿奶事件影響太惡劣，也連累了整個(gè)民族奶業(yè)。”陸勇坦言，自己會(huì)堅(jiān)持給孩子買進(jìn)口奶粉，“哪怕貴一點(diǎn)，重點(diǎn)是孩子健康茁壯地成長(zhǎng)”。

鄭風(fēng)田介紹，近幾年國(guó)家對(duì)于嬰幼兒奶粉已經(jīng)進(jìn)行了較大的改進(jìn)，要求嬰幼兒奶粉的所有生產(chǎn)企業(yè)都取得自建奶源的資格，必須自己養(yǎng)奶?！，F(xiàn)在不少大企業(yè)都有自己的奶源，能夠進(jìn)行一體化管理。相比于過(guò)去收購(gòu)農(nóng)戶的奶再加工等，新的嬰幼兒奶粉質(zhì)量已經(jīng)有了很大的提升。

68.4%受訪者建議廠家生產(chǎn)流程透明化

“從小就喝國(guó)產(chǎn)奶，一直沒(méi)發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題。大家對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的擔(dān)心，可能主要還是因?yàn)閭€(gè)別制奶廠商出的問(wèn)題。” 紀(jì)卓如說(shuō)。

而陸勇?lián)目諝?、水和土壤污染等?wèn)題會(huì)對(duì)國(guó)產(chǎn)奶源質(zhì)量造成影響。在他的印象里，丹麥奶牛都是生活在舒適的環(huán)境中，享受純凈天然的營(yíng)養(yǎng)飼料，產(chǎn)出的奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，安全性不夠(58.5%)、質(zhì)量不過(guò)關(guān)(54.2%)和營(yíng)養(yǎng)比不上洋奶粉(29.7%)是受訪者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶目前尚存的三大顧慮。此外還有：國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣未培養(yǎng)起來(lái)(23.4%)、奶制品種類少(19.5%)和部分價(jià)格過(guò)高(15.6%)等。

鄭風(fēng)田認(rèn)為，家長(zhǎng)沒(méi)有必要一味地追求國(guó)外的奶制品。“國(guó)家對(duì)嬰幼兒奶粉是重點(diǎn)保障的，其質(zhì)量也是所有奶粉中最好的。從一個(gè)基本的安全角度來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)的嬰幼兒奶粉是沒(méi)有問(wèn)題的”。

國(guó)產(chǎn)奶還有哪些需要改進(jìn)?數(shù)據(jù)顯示，68.4%的受訪者認(rèn)為廠家生產(chǎn)流程應(yīng)透明化;62.1%的受訪者認(rèn)為監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管;52.3的受訪者認(rèn)為企業(yè)應(yīng)豐富奶制品種類，強(qiáng)調(diào)品質(zhì);46.8%的受訪者認(rèn)為應(yīng)使投訴渠道更加通暢，有問(wèn)題及時(shí)曝光和解決;31.0%的受訪者認(rèn)為應(yīng)規(guī)范行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，消解灰色區(qū)域。

“最大的問(wèn)題是‘轉(zhuǎn)型’?，F(xiàn)在一些奶農(nóng)自養(yǎng)奶牛產(chǎn)的奶價(jià)格高，賣不出去，前幾年還出現(xiàn)過(guò)奶農(nóng)‘倒奶殺牛’的情況。”鄭風(fēng)田認(rèn)為，目前奶制品行業(yè)的規(guī)模集中度還有待進(jìn)一步提高。“奶農(nóng)對(duì)自產(chǎn)牛奶沒(méi)有加工能力，這種奶也被大家認(rèn)為是最不安全的，所以在市場(chǎng)上的形象比較差。但是，這一批奶農(nóng)的奶目前還有相當(dāng)?shù)臄?shù)量，怎樣度過(guò)轉(zhuǎn)型期，還需要有關(guān)方面積極作為”。

鄭風(fēng)田認(rèn)為，當(dāng)下人們的消費(fèi)習(xí)慣也需要轉(zhuǎn)變。“之前消費(fèi)者信心被重創(chuàng)，對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的信心需要時(shí)間恢復(fù)。”另外鄭風(fēng)田表示，對(duì)國(guó)產(chǎn)奶制品也應(yīng)雙管齊下，“既要加強(qiáng)監(jiān)管，同時(shí)也要根據(jù)實(shí)際取得的成果和進(jìn)步加強(qiáng)宣傳”。