蜆子是人們?cè)谙奶熳钕矚g吃的一種小海鮮，很多人都喜歡把蜆子與辣椒進(jìn)行炒制，做成辣炒蜆子，這樣做出來的炒蜆子麻辣鮮香，同時(shí)蜆子肉也有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種不可多得的美味。大家在自己炒蜆子時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到一個(gè)問題，炒蜆子用不用焯水呢?

一、炒蜆子用不用焯水

(資料圖)

用的

蜆子作為一種雙殼綱的貝類海鮮，它緊閉的雙殼里是有不少泥沙等臟污的，這些東西如果食用進(jìn)肚子里的話對(duì)身體會(huì)造成不好的影響，所以我們?cè)诔赐樧忧靶枰獙⑼樧舆M(jìn)行焯水，這樣才能更方便地將殼內(nèi)的臟污清洗干凈。當(dāng)然，焯水難免會(huì)影響蜆子肉的口感，所以我們焯水的話不宜時(shí)間過長(zhǎng)。

二、適合夏天吃的海鮮

1.麻辣小龍蝦

夏天是小龍蝦大量上市的季節(jié)，在夏天的晚上吃一頓麻辣小龍蝦配以啤酒，簡(jiǎn)直是一種享受。在制作小龍蝦的時(shí)候也要注意，要將小龍蝦清洗干凈，同時(shí)在購(gòu)買的時(shí)候要精挑細(xì)選，不要買到質(zhì)量不佳、味道不好的小龍蝦。

2.鮑魚

因?yàn)橄奶鞖夂蜓谉岬木壒?，大量的鮑魚為了繁殖會(huì)向淺海地區(qū)移動(dòng)。這個(gè)時(shí)候的鮑魚數(shù)量很多、并且肉質(zhì)肥美，吃起來十分美味。不過由于其價(jià)格昂貴，想要嘗鮮的話還要多加考慮。

3.香辣皮皮蝦

皮皮蝦比起普通的蝦來說，蝦肉更多、味道更加鮮美。在制作皮皮蝦的時(shí)候一定要注意先干鍋放入皮皮蝦，將水分收干，這樣做出來的蝦肉會(huì)更加的緊實(shí)Q彈，并且也有利于將皮皮蝦的外殼剝?nèi)ァ?/p>

夏天正是吃海鮮的好季節(jié)，不過大家在吃海鮮的時(shí)候一定要注意，要將海鮮清洗干凈才可以食用。畢竟海鮮都是在充滿臟污的海洋中生長(zhǎng)，還可能會(huì)有寄生蟲所以要高溫烹熟。同時(shí)，海鮮是一種極易變質(zhì)的食品，所以在儲(chǔ)藏時(shí)一定要注意，需要冷凍儲(chǔ)藏并且盡快食用，這樣才能維持健康。