腰果蝦仁怎么做好吃

腰果蝦仁好吃的炒法：

(資料圖片僅供參考)

1、腰果、胡蘿卜黃瓜，洗凈備用。

2、蝦仁www.nfysw.com解凍后清洗干凈，放入水淀粉中腌制，放適量鹽，料酒。

3、黃瓜和胡蘿卜洗凈去皮，切成小方塊。

4、炒鍋油熱放入腰果、黃瓜、胡蘿卜，小火炒制后撈出備用。

5、把蔥姜放入鍋里小火煸炒。

6、煸好后撈出蔥姜，放入蝦仁煸炒。

7、放入之前炒好的腰果、黃瓜、胡蘿卜，放入少許鹽、糖、雞精，關(guān)火出鍋即可。

腰果，傘形目漆樹科腰果屬植物。該類植物原產(chǎn)于美洲，現(xiàn)已遍及東非和南亞各國(guó)。腰果又名雞腰果，是腰果樹的成熟果實(shí)，腰果是雙子葉植物綱、無患子目、漆樹科、腰果屬的一種植物。又名_如樹、雞腰果、介壽果。

怎樣做腰果蝦仁最好吃

腰果蝦仁

需要食材：青蝦仁300克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、腰果80克、大蔥1段、姜1塊、蒜子2瓣

需要調(diào)料：鹽2克、味精1克、雞精1克、料酒10克、蔥油5克、水淀粉10克、蛋清半個(gè)、小蘇打適量

制作過程：

1、青蝦仁用清水浸泡半小時(shí)左右，用牙簽剔除蝦線，用流動(dòng)水沖洗片刻，再控干水分。

2、黃瓜洗凈去皮去瓤，切成菱形塊，胡蘿卜洗凈去皮切菱形塊，也可切成彎勾狀。大蔥洗凈切成蔥花，姜去皮切成菱形片，蒜子切成蒜片。

3、將蝦仁放入碗里，放入少許鹽和料酒拌勻，腌制底味。

4、放入半個(gè)蛋清和適量水淀粉抓拌均勻，給蝦仁上漿，靜置10分鐘左右。

5、炒鍋上火，放入適量清水，加入一小匙鹽和一點(diǎn)小蘇打，放入腰果煮開后倒出，用清水沖洗兩遍，把腰果瀝干水分。

6、重新起鍋，放入適量色拉油，三成熱左右時(shí)放入腰果浸炸至腰果浮起，微有變色時(shí)撈出控油。#紅紅火火過大年#

7、炒鍋上火放入剛才燒熱的色拉油，放入蝦仁滑油，蝦仁斷生浮起后，放入胡蘿卜和黃瓜塊過一下油。在家里制作，可稍微多放一點(diǎn)底油，油溫略高一些炒蝦仁，也可以達(dá)到同樣的效果。

8、鍋留底油，放入蔥姜蒜爆香，放入蝦仁和配料翻炒，烹入少許料酒去腥。

9、放入少許鹽、味精、雞精、白糖調(diào)味，翻炒均勻。白糖的量很少，主要起提鮮的作用。介意的可不放。

10、淋入少許水淀粉勾芡，淋入少許蔥油翻炒均勻即可。