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歡迎觀看本篇文章，小勉來為大家解答以上問題。麻油是什么，麻油介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、芝麻油即芝麻油，是胡桃科植物芝麻提取的脂肪油，又稱亞麻、麻油、聚生、芝麻油等。有些地區(qū)的芝麻油也被定義為用花椒油炸或浸泡的芝麻油。

2、油色呈琥珀色、橘色、微紅，晶瑩剔透，濃郁芳香，經(jīng)久不散。可用于制作冷菜、熱菜，去除臭味，產(chǎn)生香味；放入湯中，使其鮮嫩適口；可烹可炒，味道純正，色澤正，是食用油中的珍品”。

3、芝麻油就是芝麻油。古人云：“以杯論桑麻”。芝麻榨出來就是芝麻油。香油，芝麻油，一般是黑芝麻吃，白芝麻榨。它是從胡桃科植物芝麻中提取的脂肪油，又稱麻油、芝麻油、聚生、芝麻油等。有些地區(qū)的芝麻油也被定義為用花椒油炸或浸泡的芝麻油。

4、自古以來，胡油就被山西省西北和上黨地區(qū)的民間人士視為美味佳肴。不管是做點心還是做蛋糕，只要是用胡油加工的，都算是上品。

5、重慶火鍋自古就用麻油。不僅如此，重慶的很多菜和小吃都有香油，比如涼粉、涼面、酸辣面，還有各種泡菜、涼菜。

6、但芝麻油在山西大致可以分為三種：一種產(chǎn)于西北，稱為“芝麻油”；另一種產(chǎn)于長治地區(qū)，因長治古稱“六安府”，故稱“陸游”；還有一種是山西中部種植的火麻仁榨出的油，顏色是黃色的，而麻油顏色要深很多。

7、香油在江南很受歡迎。除了蛋糕，夏天沙拉也少不了香油。芝麻油在生產(chǎn)工藝上有兩種：機制芝麻油和手工芝麻油。由于芝麻品質(zhì)和制作工藝的不同，芝麻油可分為上、中、下三檔。其中以產(chǎn)自皖南重鎮(zhèn)大同鎮(zhèn)的“沙一堂”香油為上品，極其醇厚，回味悠長。

8、中國四分之三的芝麻產(chǎn)于河南省，其中四分之三產(chǎn)于駐馬店市，四分之三產(chǎn)于素有“芝麻之鄉(xiāng)”之稱的平輿縣。芝麻油幾個世紀(jì)都沒有沒落，至今芝麻油是家喻戶曉，餐桌上不可或缺的調(diào)味品。平輿縣的地形、緯度、日照、土壤、降雨、季節(jié)都非常適合芝麻的生長，所以平輿縣的芝麻是芝麻中的極品。

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