紅薯減肥抗衰老，

有獨特的保健功效，

經常吃它好處多多，

但有一種蔬菜比它更厲害，

就是被稱為長壽菜的紅薯葉!

說到紅薯葉，

很多時候都被人遺忘，

其實紅薯葉的營養(yǎng)超乎你的想象!

紅薯葉的功效

紅薯葉還有“蔬菜皇后”的美譽，

它含有豐富的維生素C和維生素B2，

能提供人體所需的絕大多數礦物質，

是營養(yǎng)最均衡的蔬菜。

01

凈化血液、排毒

紅薯葉中豐富的葉綠素有助于身體排毒。每天吃一把紅薯葉，能為身體補充足夠的鐵質和維生素C。紅薯葉的抗氧化物含量更是其他蔬菜的5-10倍，可增強人體免疫力，預防感冒。

02

緩 解 便 秘

紅薯葉里面豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動，活躍腸道菌群，緩解便秘，達到排毒瘦身的功效。

03

明 目 養(yǎng) 眼

經常用眼，容易眼疲勞、眼睛干澀，說明眼睛需要補充維生素A了。多吃富含維生素A的紅薯葉，明目養(yǎng)眼，讓眼睛越來越有神。

04

預 防 貧 血

說起補血的蔬菜，大家一定會想到菠菜，其實紅薯葉中的鐵元素一點也不比菠菜少。最重要的是，紅薯葉的蛋白質含量比菠菜要高，吃紅薯葉是不錯的選擇。

05

嫩 滑 皮 膚

秋冬皮膚容易干燥，除了要注重保濕，內調也很重要。紅薯葉能調節(jié)人體的新陳代謝，令皮膚細膩光滑，常吃可延緩衰老。

怎樣炒不發(fā)黑

炒紅薯葉、菠菜等

鐵質含量很高的蔬菜時，

菜會失去鮮綠的顏色，很容易變黑。

學會這幾招就再也不用怕了!

01

一：熱水炒

用熱水炒蔬菜。炒紅薯葉容易發(fā)黑，很可能是蔬菜和鍋接觸的時間太長，不想放太多油的話，可以在倒入紅薯葉后，加點熱水翻炒，這樣炒出來的菜，鮮綠有光澤，一點也不會變黑。

02

二：加檸檬汁

加檸檬汁。紅薯葉洗干凈后，泡在加了檸檬汁的清水里，檸檬汁的酸度能抑制紅薯葉里面的鐵質不會那么快變黑，浸泡5分鐘左右就可以炒了。

03

三：焯水后炒

焯水后再炒。紅薯葉先用熱水焯一遍，8-9成熟就行，再濾干水分，放入熱油中翻炒，稍微炒兩下，放鹽等其他調料拌勻，就能出鍋了。這樣炒出來的紅薯葉顏色不但沒變，而且還會很鮮亮，很好吃哦。

怎樣種紅薯

1、買來的紅薯選出一根比較好的，把紅薯豎放在水里，如果瓶口比較小，整個紅薯放不進去，可以在紅薯中間部位插上牙簽，讓它卡在瓶口。水漫過紅薯的一半就行了，不要放的太深;

2、不需要每天都換水，水變少的話加水就行。一般3天左右紅薯就會生根發(fā)芽，等紅薯苗長得長一點后，將紅薯移植到花盆中，用土來養(yǎng)。

3、1周后，紅薯苗開始分枝，等葉子長得大一點就可以吃了，是不是很方便~

4、如果想種紅薯的話，可以剪幾枝紅薯苗下來，放在水里讓它長出根莖;

5、根莖稍微大一點后，移植到花盆中，過一段時間后，就會長出紅薯了。

紅薯葉的做法

蒜 泥 紅 薯 葉

材 料

3瓣蒜、1把紅薯葉、食用油、料酒、雞精

步 驟

1、紅薯葉洗凈后泡在放有檸檬汁的水里，浸泡5分鐘，蒜瓣切碎;

2、炒鍋燒熱后倒入食用油，放入蒜末，炒香后，再加紅薯葉，翻炒一下，倒入適量的熱水;

3、加料酒，少量雞精，不停翻炒，直到紅薯葉變軟，撒鹽，即可出鍋。

紅 薯 葉 饅 頭

材 料

1把紅薯葉、面粉、食鹽、清水

步 驟

1、紅薯葉切成小塊后放入和面的碗中，加鹽腌漬5分鐘;

2、用手揉搓紅薯葉會出現汁水，說明可以用來和面了。倒入適量的面粉，混合后揉成饅頭一樣的團子;

3、蒸鍋加清水燒開后，放入籠屜就能開始蒸紅薯葉饅頭了，蒸20分鐘即可。

紅 薯 葉 蝦 米 粥

材 料

大米、蝦米、食鹽、雞粉、紅薯葉

步 驟

1、煮鍋加水，用大火煮沸后倒入大米，小火煮燉30分鐘，把米粒煮熟;

2、再倒入洗凈的蝦米，拌勻，加一點食鹽、雞粉;

3、攪勻后放入洗凈的紅薯葉，調大火，把紅薯葉煮軟，加一點芝麻油，攪拌2分鐘即可出鍋。

健康多一點

生紅薯去血毒，熟紅薯補氣血

紅薯是生活中特別常見的一種食物，被稱為菜籃子里的“冠軍菜”。

白皮白心的紅薯，對皮膚特別好。皮膚粗糙的人，常吃白皮白心的紅薯，皮膚會逐漸變得潤澤。

紅皮紅心的紅薯，營養(yǎng)就更好了。它是補氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃這種紅薯，可以改善面部氣色。

有一個妙用生紅薯的小方子：把生紅薯嚼碎后，敷在熱毒瘡的周圍，對緩解疼痛很有幫助。這個方法用白皮白心的紅薯尤為有效。因為生紅薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的紅薯，還有促進皮膚生長的作用。你把它敷在毒瘡的四周，就能把膿給逼出來，促使毒瘡盡快收口愈合。

紅薯對于腸道功能有雙向調節(jié)作用。便秘的人，可以常吃煮紅薯;而喝酒過多，傷了脾胃引起腹瀉的人，可以吃烤紅薯來緩解不適。

帶皮吃紅薯，吃了不脹氣

很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實，紅薯的皮是很好的東西。

植物的皮和肉是一對陰陽，紅薯也不例外。紅薯肉是“補”的，而紅薯皮是“泄”的，也就是排毒的。紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化;紅薯肉補氣，紅薯皮通氣;紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏堿性。

吃紅薯容易使人脹氣，還會讓人感覺燒心，如果帶著皮吃，就能解決這些問題。

特別提醒：如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點，說明它的局部腐爛了，這時就不能吃它的皮;另外紅薯長期生長在地下，表皮與土壤直接接觸，土壤中的有害物質可能會吸附在紅薯皮中;紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。