大家喜歡吃面食嗎？相信很多北方的親們回答的都是“喜歡”，大多數(shù)的北方人把面食作為主食，南方人大多是把大米作為主食。但是也有很多南方人對(duì)面條的喜愛(ài)應(yīng)該也不亞于北方人！

面條已有四千多年的歷史，出現(xiàn)在餐桌上的頻率也特別高，湯面、拉面、燴面、燜面、涼面、炒面……搭配不同的醬料與蔬菜，瞬間帶給你不一樣的口感。天氣冷的時(shí)候來(lái)碗熱騰騰的面，吃上一口就能恢復(fù)滿滿的元?dú)狻?/p>

(資料圖片僅供參考)

用面條做中餐或晚餐、夜宵是一種不錯(cuò)的選擇，簡(jiǎn)單又方便，春夏秋冬都非常的適合！今天喜歡吃面條的人有口福了，6種面條做法，學(xué)會(huì)它再也不用等外賣了，自己在家就能輕松做，一周不重樣！

1.將香菇洗干凈去根部剁碎

2.蔥姜切成細(xì)末

3.準(zhǔn)備肉餡，肉要用肥瘦相間的比較好吃，光瘦肉吃起來(lái)比較柴，所以肥肉和瘦肉一起不會(huì)覺(jué)得很膩也不會(huì)很柴

4.鍋中入油燒熱，放入蔥末姜末炒出香味

5.倒入肉末，五花肉炒散，把五花肉中的油煎出，這樣會(huì)比較香一點(diǎn)

6.五花肉炒至變色放入香菇丁翻炒

7.倒入1碗水，水位要高于菜的高度或持平

8.加入1勺甜面醬、1勺蠔油、1勺醬油、1勺胡椒粉、1勺糖、少許鹽

9.大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至粘稠，中間記得不停的翻炒，避免糊鍋。

10.深鍋里放入適量清水煮沸，加入少許鹽，倒入面條煮熟。

11.將煮好的面條撈出裝碗，再加入炒好的肉醬拌食即可。

1、先制作叉燒，準(zhǔn)備上好的選用方形的五花肉，我去菜市場(chǎng)沒(méi)買到就買了一個(gè)肘子回來(lái)了

2、去皮切成1cm厚片用刀背捶打讓肉質(zhì)松軟

3、用棉線把肉勒緊固定成圓柱型

4、放入鍋中不放油慢慢煎制金黃

5、制作叉燒的鹵汁，將超市買回來(lái)現(xiàn)成的鹵料包加入半鍋水，3勺老抽，3勺生抽、3勺料酒、2勺冰糖糖、2少鹽，混合在一起，放入五花肉后開(kāi)中大火煮開(kāi)，有以前鹵東西的料汁可以直接用

6、煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮1個(gè)小時(shí)，中途需要把五花肉翻個(gè)面，煮好后關(guān)火蓋上蓋子燜1個(gè)晚上后取出待晾，鍋內(nèi)的余溫能讓肉質(zhì)更加的入味，叉燒取出后不燙手后可以放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)，這樣切片時(shí)會(huì)比較好切。

7、下面準(zhǔn)備豚骨濃湯：把筒子骨，豬皮，雞腿冷水下鍋焯水，洗去血沫

8、沖洗干凈后放入高壓鍋中加滿水，小火高壓6小時(shí)直至骨肉分離，湯白為止

9、另起一鍋加水煮沸，放入拉面，煮熟撈出瀝干，裝入碗中

10、再煮一點(diǎn)綠豆芽當(dāng)配菜，倒入加熱好的湯底，與面條攪拌均勻，擺上叉燒豬肉片、鹵蛋、蔥花、熟玉米粒、豆芽；美味的豚骨拉面就做好啦

1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；

2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)

4、然后加水煮入味。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽，味精，香油。

5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。

1、牛肉切小塊，清水浸泡，泡了兩個(gè)小時(shí)。泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗干凈，瀝干備用。

2、取一大鍋，熱鍋冷油，放入火鍋底料，炒出香味

3、再倒入洋蔥、蔥姜、蒜片炒出香味

4、倒入瀝干的牛肉，翻炒均勻，再加入一勺生抽、一勺耗油、5克鹽、5克糖、一勺雞汁，倒入適量的水，沒(méi)過(guò)牛肉的樣子，大火加熱至沸騰，轉(zhuǎn)小火，燉上1個(gè)小時(shí)左右。

5、煮至牛肉軟爛即可關(guān)火

6、取出一個(gè)餳好面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀，用搟面杖在中間橫壓一下。或者直接買燴面片

7、兩手揪住面的兩端將面扯長(zhǎng)，如果中間厚就扯住兩端用面摔打案板，這樣就會(huì)越扯越長(zhǎng)。中間橫壓的部位會(huì)形成一道薄膜，然后在薄膜處輕扣開(kāi)一個(gè)口扯開(kāi)。鍋中的水提前燒開(kāi)，直接將扯好的面條、青菜下入鍋中，煮熟撈出瀝干。

8、面條夾進(jìn)碗里，淋上鹵汁，再舀入燒好的牛肉，撒上香蔥。

1、準(zhǔn)備（三分肥，七分瘦）的肉餡，蔥沫姜末

2、肉餡最好是自己剁，自己剁的肉餡比絞的好吃很多，剁肉的時(shí)候可以把姜末放上一起剁。

3、加入5克料酒、3克香油、3克胡椒粉、5克蠔油、5克鹽、2克雞汁、4克醬油攪拌上勁兒。

4、開(kāi)始包餛飩，一張餛飩皮放入4克肉餡。

5、在餛飩皮四邊抹上一點(diǎn)水（餛飩皮都會(huì)偏干）用虎口一擠就搞定了

6、取一個(gè)空碗，將5克醬油、3克麻油、5克陳醋、4克蠔油、4克白糖、鹽、雞精、辣椒油、香菜、香蔥、辣椒圈、蒜末一同放入碗中拌勻調(diào)成碗汁。（一碗底的量就夠用）

7、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，先下入龍須面。煮一會(huì)后下餛飩，大火燒開(kāi)后小火再煮一會(huì)，看到餛飩餡兒的色隱約顯出，皮兒緊皺即可。

8、將煮好的面湯放入湯汁碗里，放上面條和餛飩即可，漂亮有食欲！

1.準(zhǔn)備豆角、五花肉、新鮮面條

2.豆角清洗干凈掰成寸段

3.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗凈切厚片

4.熱鍋涼油，倒入五花肉滑炒，炒出肥肉的油脂

5.倒入蔥姜蒜、辣椒爆香，加入1勺老抽、1勺生抽上色，醬油加到這個(gè)色澤最合適，喜歡深一點(diǎn)的多放一點(diǎn)，看個(gè)人喜好。

6.放入豆角翻炒

7.加水沒(méi)過(guò)豆角，加入1勺鹽、1勺醬油、1勺料酒、1勺蠔油、少許白糖提味；煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至3分鐘。

8.把面鋪在最上面，蓋蓋燜10分鐘。中途可以用筷子扒開(kāi)鍋底的小口，看一下菜汁是否收干。如果湯汁收干而面不太熟，就兌加少量熱水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切記：中途不要翻動(dòng)面條，在面條熟之前翻動(dòng)就會(huì)使面條糊化成一坨了。

9.燜好后，再用筷子把面條扒拉散開(kāi)，使面與菜混合好。

面條中含有銅元素，銅元素對(duì)發(fā)質(zhì)的起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養(yǎng)發(fā)的作用。面條比較好吸收，而且湯面還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用面條來(lái)養(yǎng)胃。

我是小姿，多平臺(tái)認(rèn)證原創(chuàng)美食作者；每日更新各種美食做法，想看什么好吃的，就在評(píng)論區(qū)給小姿留言呦，圖文原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他媒體私自搬運(yùn)，必定維權(quán)到底！