大家喜歡吃面食嗎？相信很多北方的親們回答的都是“喜歡”，大多數(shù)的北方人把面食作為主食，南方人大多是把大米作為主食。但是也有很多南方人對面條的喜愛應該也不亞于北方人！

面條已有四千多年的歷史，出現(xiàn)在餐桌上的頻率也特別高，湯面、拉面、燴面、燜面、涼面、炒面……搭配不同的醬料與蔬菜，瞬間帶給你不一樣的口感。天氣冷的時候來碗熱騰騰的面，吃上一口就能恢復滿滿的元氣。

(資料圖片僅供參考)

用面條做中餐或晚餐、夜宵是一種不錯的選擇，簡單又方便，春夏秋冬都非常的適合！今天喜歡吃面條的人有口福了，6種面條做法，學會它再也不用等外賣了，自己在家就能輕松做，一周不重樣！

1.將香菇洗干凈去根部剁碎

2.蔥姜切成細末

3.準備肉餡，肉要用肥瘦相間的比較好吃，光瘦肉吃起來比較柴，所以肥肉和瘦肉一起不會覺得很膩也不會很柴

4.鍋中入油燒熱，放入蔥末姜末炒出香味

5.倒入肉末，五花肉炒散，把五花肉中的油煎出，這樣會比較香一點

6.五花肉炒至變色放入香菇丁翻炒

7.倒入1碗水，水位要高于菜的高度或持平

8.加入1勺甜面醬、1勺蠔油、1勺醬油、1勺胡椒粉、1勺糖、少許鹽

9.大火煮開轉(zhuǎn)小火燉至粘稠，中間記得不停的翻炒，避免糊鍋。

10.深鍋里放入適量清水煮沸，加入少許鹽，倒入面條煮熟。

11.將煮好的面條撈出裝碗，再加入炒好的肉醬拌食即可。

1、先制作叉燒，準備上好的選用方形的五花肉，我去菜市場沒買到就買了一個肘子回來了

2、去皮切成1cm厚片用刀背捶打讓肉質(zhì)松軟

3、用棉線把肉勒緊固定成圓柱型

4、放入鍋中不放油慢慢煎制金黃

5、制作叉燒的鹵汁，將超市買回來現(xiàn)成的鹵料包加入半鍋水，3勺老抽，3勺生抽、3勺料酒、2勺冰糖糖、2少鹽，混合在一起，放入五花肉后開中大火煮開，有以前鹵東西的料汁可以直接用

6、煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮1個小時，中途需要把五花肉翻個面，煮好后關火蓋上蓋子燜1個晚上后取出待晾，鍋內(nèi)的余溫能讓肉質(zhì)更加的入味，叉燒取出后不燙手后可以放入冰箱冷藏1個小時，這樣切片時會比較好切。

7、下面準備豚骨濃湯：把筒子骨，豬皮，雞腿冷水下鍋焯水，洗去血沫

8、沖洗干凈后放入高壓鍋中加滿水，小火高壓6小時直至骨肉分離，湯白為止

9、另起一鍋加水煮沸，放入拉面，煮熟撈出瀝干，裝入碗中

10、再煮一點綠豆芽當配菜，倒入加熱好的湯底，與面條攪拌均勻，擺上叉燒豬肉片、鹵蛋、蔥花、熟玉米粒、豆芽；美味的豚骨拉面就做好啦

1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；

2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會

4、然后加水煮入味。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽，味精，香油。

5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。

1、牛肉切小塊，清水浸泡，泡了兩個小時。泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗干凈，瀝干備用。

2、取一大鍋，熱鍋冷油，放入火鍋底料，炒出香味

3、再倒入洋蔥、蔥姜、蒜片炒出香味

4、倒入瀝干的牛肉，翻炒均勻，再加入一勺生抽、一勺耗油、5克鹽、5克糖、一勺雞汁，倒入適量的水，沒過牛肉的樣子，大火加熱至沸騰，轉(zhuǎn)小火，燉上1個小時左右。

5、煮至牛肉軟爛即可關火

6、取出一個餳好面團搟成長條狀，用搟面杖在中間橫壓一下?；蛘咧苯淤I燴面片

7、兩手揪住面的兩端將面扯長，如果中間厚就扯住兩端用面摔打案板，這樣就會越扯越長。中間橫壓的部位會形成一道薄膜，然后在薄膜處輕扣開一個口扯開。鍋中的水提前燒開，直接將扯好的面條、青菜下入鍋中，煮熟撈出瀝干。

8、面條夾進碗里，淋上鹵汁，再舀入燒好的牛肉，撒上香蔥。

1、準備（三分肥，七分瘦）的肉餡，蔥沫姜末

2、肉餡最好是自己剁，自己剁的肉餡比絞的好吃很多，剁肉的時候可以把姜末放上一起剁。

3、加入5克料酒、3克香油、3克胡椒粉、5克蠔油、5克鹽、2克雞汁、4克醬油攪拌上勁兒。

4、開始包餛飩，一張餛飩皮放入4克肉餡。

5、在餛飩皮四邊抹上一點水（餛飩皮都會偏干）用虎口一擠就搞定了

6、取一個空碗，將5克醬油、3克麻油、5克陳醋、4克蠔油、4克白糖、鹽、雞精、辣椒油、香菜、香蔥、辣椒圈、蒜末一同放入碗中拌勻調(diào)成碗汁。（一碗底的量就夠用）

7、鍋內(nèi)燒開水，先下入龍須面。煮一會后下餛飩，大火燒開后小火再煮一會，看到餛飩餡兒的色隱約顯出，皮兒緊皺即可。

8、將煮好的面湯放入湯汁碗里，放上面條和餛飩即可，漂亮有食欲！

1.準備豆角、五花肉、新鮮面條

2.豆角清洗干凈掰成寸段

3.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗凈切厚片

4.熱鍋涼油，倒入五花肉滑炒，炒出肥肉的油脂

5.倒入蔥姜蒜、辣椒爆香，加入1勺老抽、1勺生抽上色，醬油加到這個色澤最合適，喜歡深一點的多放一點，看個人喜好。

6.放入豆角翻炒

7.加水沒過豆角，加入1勺鹽、1勺醬油、1勺料酒、1勺蠔油、少許白糖提味；煮開后轉(zhuǎn)中火燉至3分鐘。

8.把面鋪在最上面，蓋蓋燜10分鐘。中途可以用筷子扒開鍋底的小口，看一下菜汁是否收干。如果湯汁收干而面不太熟，就兌加少量熱水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切記：中途不要翻動面條，在面條熟之前翻動就會使面條糊化成一坨了。

9.燜好后，再用筷子把面條扒拉散開，使面與菜混合好。

面條中含有銅元素，銅元素對發(fā)質(zhì)的起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養(yǎng)發(fā)的作用。面條比較好吸收，而且湯面還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用面條來養(yǎng)胃。

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