政策層面發(fā)出“大紅包”后，股市相關(guān)板塊聞風(fēng)而動(dòng)。

(資料圖)

7月31日上午，A股三大指數(shù)全線高開，上證指數(shù)高開3287.21點(diǎn)，盤中一度突破3300點(diǎn)，截至午盤收盤漲0.63%報(bào)3296.58點(diǎn)。具體板塊方面，餐飲成為領(lǐng)漲主力。同花順酒店及餐飲板塊數(shù)據(jù)顯示，截至上午收盤，該指數(shù)報(bào)2162.01點(diǎn)漲5.5%，包括西安飲食、金陵飯店盤中漲停封板；另外港股方面，午盤收盤，海底撈和九毛九分別漲12.94%和5.91%。

據(jù)南都灣財(cái)社-酒水新消費(fèi)指數(shù)課題組記者了解，餐飲股大漲主要與政策面相關(guān)。31日早間，國(guó)家發(fā)改委發(fā)布《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》，針對(duì)住房、汽車、餐飲及文旅等大宗消費(fèi)、服務(wù)消費(fèi)等發(fā)布了20條相關(guān)措施。

其中針對(duì)餐飲方面，國(guó)家發(fā)改委方面表示，要擴(kuò)大餐飲服務(wù)消費(fèi)。倡導(dǎo)健康餐飲消費(fèi)、反對(duì)餐飲浪費(fèi)，支持各地舉辦美食節(jié)，打造特色美食街區(qū)，開展餐飲促消費(fèi)活動(dòng)。因地制宜優(yōu)化餐飲場(chǎng)所延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間相關(guān)規(guī)定。培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，充分體現(xiàn)安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標(biāo)準(zhǔn)化水平。推廣透明廚房，讓消費(fèi)者吃得放心。

據(jù)南都灣財(cái)社記者了解，今年以來，餐飲行業(yè)成為恢復(fù)較為明顯的行業(yè)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年上半年，全國(guó)餐飲收入24329億元，同比增長(zhǎng)21.4%，成為前六個(gè)月反彈最大的消費(fèi)品類。

行業(yè)整體反彈之下，部分連鎖龍頭在上半年“收獲頗豐”。例如火鍋連鎖企業(yè)海底撈，今年上半年?duì)I收或達(dá)到188億元，凈利潤(rùn)或達(dá)到22億元，同比分別增加23.7%和2956%；連鎖餐飲企業(yè)九毛九上半年凈利潤(rùn)錄得2.2億元，全聚德、海倫司等均扭虧為盈。

值得注意的是，隨著餐飲恢復(fù)及熱度增加，針對(duì)B端（即餐飲門店）供應(yīng)的預(yù)制菜需求旺盛。根據(jù)此前南都灣財(cái)社推出的《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，今年預(yù)制菜市場(chǎng)增速或達(dá)到23.1%錄得5156億元左右。

南都灣財(cái)社記者也發(fā)現(xiàn)，對(duì)餐飲端的政策利好同樣反饋在預(yù)制菜上，31日午盤收盤，同花順預(yù)制菜板塊漲1.89%報(bào)1113.7點(diǎn)，包括金健米業(yè)、人人樂及國(guó)聯(lián)水產(chǎn)等預(yù)制菜概念股午盤均收漲。

實(shí)際上，餐飲渠道的促消費(fèi)，影響的不只是餐飲本身以及其供應(yīng)商，白酒行業(yè)也將成為受益的一方。受餐飲促消費(fèi)政策影響，白酒股幾乎全線跟漲，其中上半年?duì)I收凈利雙降的水井坊盤中一度漲停，酒鬼酒、洋河股份及金徽酒等，盤中也一度漲超5%。

根據(jù)中國(guó)酒類行業(yè)協(xié)會(huì)此前調(diào)查了解，聚餐消費(fèi)尚未完全恢復(fù)對(duì)白酒在終端的流通造成較大影響。業(yè)界分析認(rèn)為，隨著餐飲這一消費(fèi)場(chǎng)景的恢復(fù)與重建，以及促消費(fèi)政策等影響，白酒消費(fèi)或在餐飲消費(fèi)的復(fù)興中獲益。

根據(jù)中信建投研報(bào)顯示，今年年會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)、老友聚餐等消費(fèi)場(chǎng)景繼續(xù)帶動(dòng)餐飲宴席市場(chǎng)回暖，宴席回補(bǔ)或超預(yù)期，終端渠道迎來補(bǔ)貨階段。白酒等熱銷帶動(dòng)渠道信心回升，產(chǎn)業(yè)鏈將重回景氣階段。

南都灣財(cái)社記者也注意到，部分白酒企業(yè)早已對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行布局，例如上述提到的水井坊，其早有部分產(chǎn)品針對(duì)餐飲市場(chǎng)布局；又如醬酒企業(yè)國(guó)臺(tái)酒業(yè)，該企業(yè)以宴席撬動(dòng)餐飲渠道的酒水消費(fèi)，并且在今年下半年進(jìn)一步發(fā)力；另外酒鬼酒、劍南春等企業(yè)，則是瞄準(zhǔn)了喜宴及升學(xué)宴等布局。

對(duì)于今年餐飲行業(yè)在促消費(fèi)政策下有何發(fā)展，白酒在餐飲渠道獲益程度如何，南都灣財(cái)社-酒水新消費(fèi)指數(shù)課題組記者將持續(xù)關(guān)注。

南都灣財(cái)社記者 貝貝 詹丹晴