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解答：

1、用醋泡洋蔥有增進食欲、促進消化、預防感冒、緩解美容養(yǎng)顏、通便的作用。洋蔥含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、大蒜素、前列腺素A、多種微量金屬元素和大量維生素，醋中含有醋酸、多種氨基酸和微量營養(yǎng)物質(zhì)。

2、開胃消食：醋味酸，蔥味辣。將洋蔥浸泡在醋中，可以有效緩解洋蔥的刺鼻、刺鼻味道，吃起來非常酥脆爽口，可以起到開胃解悶、助消化的作用。

3、預防感冒：洋蔥中含有大蒜素等植物殺菌素，具有一定的殺菌、抗流感作用。適當食用可以增強抵抗力，預防感冒。

4、美容養(yǎng)顏：洋蔥富含微量元素硒。洋蔥有排出毒素的作用。硒是一種非常強的抗氧化劑，所以日常生活中吃一些洋蔥可以有效的起到美容養(yǎng)顏的作用。

5、通便：洋蔥醋含有大量的纖維元素，能有效促進腸道蠕動，從而達到通便的效果，非常適合便秘患者食用。

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