給顧客的一封信

尊敬的陌生人，你好。

人生只有兩件事，我的事和關(guān)我屁事！當(dāng)然每個人都有一個僅僅屬于自己的世界，所以你的世界里，只有你的事和關(guān)你屁事，她的世界里有的是她的事和關(guān)她屁事，還有它的世界里，只有的兩件事是它的事和關(guān)它屁事！

(資料圖片僅供參考)

今天這封信，是想說一些我的事和關(guān)你屁事。

絕大多數(shù)的人生煩惱，都是把屁事當(dāng)成了自己的事，比如俄烏戰(zhàn)爭、美聯(lián)儲加息、拜登摔了個狗吃屎、趙本山打了一個噴嚏……這些事情都很知名，但是你認(rèn)真想想，關(guān)你的事嗎？

就如同我的熟牛肉鋪的生意，好壞盈虧，似乎都與你無太大關(guān)系。但是對于你來說的屁事，在我這里，就成了很大的事。

2023年2月25日至今，文山湯鍋牛開業(yè)已經(jīng)快半年了，這半年來，我每天7點左右到店，洗牛肉、切蘿卜、放水、準(zhǔn)備配料包（白芷、豆蔻、山楂、草果、大蔥、姜、酒）、燉煮、準(zhǔn)備蘸水……幾乎忙碌近兩個小時，等待一個小時，三小時后，好吃的文山土黃熟牛肉出鍋了，然后就是等待，等待著你的到來。

生意好的時候，忙碌是快樂的！生意屁的時候，閑暇也是郁悶的。尤其是有那么兩三天，忙碌了幾個小時煮出來的熟牛肉，居然一片也沒有賣出去，0蛋的銷售額，讓我會心情很糟糕！

從2023年2月25日至今，我購買生牛肉（到文山追栗街購買農(nóng)戶散養(yǎng)的不喂飼料的耕地土黃年）花了29460元，而2023年2月25日至今，我的銷售收入合計26361元。牛肉基本賣完了，我的本錢都還沒有回來，還別提房租、水電、配料購買的錢了。

當(dāng)然，這半年，牛肉是吃了不少，甚至可以這樣說，這半年我和家人吃的牛肉，超過了過去10年所吃的牛肉的總和！

其實我也總結(jié)過原因，為何好吃的熟牛肉，并不是那么暢銷呢？原因無外乎三個，其一是貴，168元/公斤，雖然利潤并不高，但與昆明熟牛肉150元/公斤的價格比起來，很多人還是覺得價格高了。其二是硬，文山土黃熟牛肉，即使是煮了三個小時，但它的肉緊湊結(jié)實，所以依然有一部分客戶，覺得嚼得費勁，尤其是老年人。三是人少，這個市場的客戶有多少，其實你我都是知曉的，冷清的菜市場，當(dāng)然生意也不可能好到哪里去！

原本我以為，這地段、這環(huán)境，這個市場無論如何也應(yīng)該能熱鬧起來的，可結(jié)果呢，唉，人生不如意之事，十之八九呀！

為了能賺點錢，我決定解決我自己的熟牛肉的貴和硬的問題。本店從2021年8月13日開始，歇業(yè)六天，2023年8月19日，我會重新開業(yè)。屆時，我售賣的牛肉為采購自云南海潮集團(tuán)聽牧產(chǎn)業(yè)股份有限公司出產(chǎn)的黃牛肉。因為成本的下降，所以售價也調(diào)整為149元/公斤！

之所以選擇聽牧牛肉，是因為我是一個愛吃牛肉的人，在昆明的各個牛肉批發(fā)市場，我都有逛過，而且也對比過，相對而言，聽牧牛肉質(zhì)量更穩(wěn)定也更可靠，肉吃起來也更香一點，雖然達(dá)不到文山土黃熟牛肉的品質(zhì)，但我相信它的質(zhì)量和口味，值得149元/公斤這個價格。而且更為關(guān)鍵的，聽牧牛肉燉煮三小時后，它的口感更軟，更易品嘗。

啰嗦了這么半天，估計你都看煩了。

謝謝你花時間看我的這篇并不出彩的文章。8月19日，我們再見！

2023年8月13日 文山湯鍋牛：段遠(yuǎn)

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