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1、一般甲魚和老母雞一起燉湯，因?yàn)檫@樣燉出來沒既沒有了甲魚的腥味，又有了老母雞的香味，并且是一道十分養(yǎng)人的湯。

2、將老母雞宰殺干凈，將雞肉砍成大塊備用，下面重點(diǎn)講解一下，這個(gè)甲魚怎樣殺，甲魚因?yàn)樗砻嬗幸粚幽?，很多沒有做過的朋友不知怎么去除表面的膜，殺甲魚時(shí)先將甲魚頭砍一刀，放完血后，將甲魚放入70度溫水中，注意這個(gè)水溫，不要太燙，也不要太冷，太燙了，這個(gè)面上這層膜撕不掉，太冷了也撕不掉，在70度的熱水中，將甲魚外皮的膜撕掉，然后將甲魚砍成大塊備用。

3、材料準(zhǔn)備好后，將母雞的油放鍋里面先煉出油來，下入姜片，將老母雞甲魚下鍋翻炒兩分鐘，如果是要喝濃湯的，就等煲湯的鍋中水燒開后下入炒好的甲魚跟雞肉，如果喜歡喝清湯的，就冷水下入雞肉甲魚，煲湯的途中可以加入大棗，枸杞，可以適量加入胡椒粉，待湯煲好后，起鍋時(shí)可以撒上蔥花，這一道養(yǎng)人的老母雞甲魚湯就煲好了。